...الزوّار شاهدوا أيضاً
 


...الأكثر مشاهدةً

تحضير شوربة اليقطين و البطاطا وما هي فوائد اليقطين

تاريخ التحديث: ٨ فبراير


يعتبر اليقطين من النباتات الشتويّة التي تحظى بشعبية كبيرة لما لها من طعم مميز ويُعدّ إضافة مفيدة للعديد من وصفات الطعام. في حين أنّه يُنظر لليقطين أنّه من الخضروات، إلا أنه في الواقع يصنّف من ضمن الفواكه لأنه يحوي على بذور، لكن بالرغم من ذلك، فهي أقرب للخضار من الناحية الغذائية أكثر من الفواكه. بالإضافة لطعمه المميز، فإن فوائد اليقطين كثيرة جداً.

فوائد اليقطين

  1. اليقطين غني بفيتامين أ بشكل خاص.

  2. يقلل اليقطين المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في اليقطين من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

  3. يحتوي اليقطين على فيتامينات تعزز المناعة.

  4. تعمل الفيتامينات العناصر الغذائية الموجودة في اليقطين على حماية بصرك.

  5. تعزز كثافة العناصر الغذائية وانخفاض عدد السعرات الحرارية في اليقطين من فقدان الوزن.

  6. مضادات الأكسدة في اليقطين تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

  7. يفيد البوتاسيوم وفيتامين ج والألياف المتوفرة في اليقطين من صحة القلب.

  8. يحتوي اليقطين على مُركّبات تعزز صحة البشرة.

>اقرأ أيضاً طريقة تحضير سلطة الشمندر بالجرجير

لهذه الأسباب، حضّرت لنا أم شهم وصفة رائعة ومذاقها لذيذ جدّاً لشوربة اليقطين والبطاطا.


طريقة تحضير شوربة اليقطين بالبطاطا
شوربة اليقطين بالبطاطا

>اقرأ أيضاً طريقة تحضير متبل الشمندر الشهي

المكونات

  • (500) غرام يقطين مقطع مكعبات.

  • (3) حبات بطاطا مقطعة مكعبات.

  • بصلة مقطعة أرباع.

  • (6-5) فصوص ثوم.

  • ربع كوب كريمة سائلة.

  • ملعقتين زيت زيتون.

  • ملح.

  • فلفل أسود.

  • لتر ماء مغلي.

يمكننا شوي اليقطين بالفرن أو سلقه بالماء

>اقرأ أيضاً طريقة عمل شوربة الخضار بالدجاج


طريقة تحضير شوربة اليقطين المشوي

  • نقوم بوضع اليقطين ،البطاطا ، البصل ، الثوم، زيت الزيتون، الملح و الفلفل الاسود سوياً في صينية الفرن ثم وضعهم في الفرن على درجة حرارة 180-200 لمدة 30-40 دقيقة حسب حجم قطع اليقطين و البطاطا.

  • نقوم بوضع اليقطين المشوي و جميع المكونات الأخرى المشوية داخل طنجرة ثم إضافة القليل من زيت الزيتون و تقليب المكونات سوياً.

  • نقوم بإضافة (2) كوب تقريباً من الماء المغلي و إضافة الملح، الكركم ثم هرس الخضار بالخلّاط الكهربائي اليدوي أو باستخدام الإبريق الكهربائي.

  • اذا كان المزيج سميكاً، نقوم بإضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على القوام المناسب.

  • نقوم بإرجاع الخضار المهروسة داخل الطنجرة ثم نضيف الكريمة السائلة والانتظار حتى تغلي غلوة واحدة فقط ثم نطفىء النار.

>اقرأ أيضاً طريقة عمل شوربة الشوفان الصحية


طريقة تحضير شوربة اليقطين المسلوق

  • نقوم بوضع زيت الزيتون في طنجرة ثم إضافة اليقطين،البطاطا،البصل،الثوم، الكركم ،الملح و الفلفل الاسود ثم تحريكهم جيداً لمدة 5 دقائق.

  • نقوم بإضافة كوبان من الماء المغلي ثم إغلاق الطنجرة جيداً.

  • بعد 15-20 دقيقة يكون قد نضج اليقطين ( يمكننا زيادة المدة أو تقليلها حسب حجم قطع اليقطين والبطاطا).

  • نقوم بهرس الخضار جيداً، يمكننا إضافة المزيد من الماء المغلي حتى نحصل على القوام المطلوب.

  • نقوم بإضافة الكريمة السائلة و الانتظار حتى تغلي الشوربة غلية واحدة فقط ثم نطفىء النار.

تقدّم شوربة اليقطين ساخنة بجانب الخبز المحمّص و تُزين بالقليل من الكريمة السائلة.

٣٢ مشاهدة٠ تعليق

منشورات ذات صلة

عرض الكل
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube