لا شيء ألذ ولا أشهى من عمل حشوة البرتقال للكيك والحلويات عندما يكون البرتقال في موسمه. تابعوا معنا هذه الوصفة السهلة والبسيطة لطريقة عمل حشوة البرتقال التي ستنال إعجابكم وتفتح شهيتكم. استغلي 20 دقيقة من وقتك بتحضير هذه الوصفة واستمتعي بالمذاق الحلو والمنعش والقوام الرائع.
لا تستعملي أي منتجات أخرى أو تشتريه جاهزاً من السوق، الطعم الذي سوف تحصلين عليه عند اتباعك لوصفة حشوة البرتقال هنا لن تحصلي عليه أبداً في أي مكان آخر. ببعض الخطوات البسيطة وطريقة التحضير السهلة والسلسة ستحصلين عليها جاهزة لتستعمليها للفطائر، الكيك، وغيرها من الحلويات.
بإمكانك حفظ هذه الوصفة من الأسفل، لاستعمالها لاحقاً ليس فقط للبرتقال، بل بإمكانك استعمال هذه الوصفة تماماً لعدد لا يُحصى من الفواكه الأخرى مثل المانجو، الأناناس، الليمون وغيرها.
المكونات الأساسية لحشوة البرتقال
قبل انتقالكم لوصفة حشوة البرتقال للكيك والحلويات في الأسفل، تعرفي على المكونات الأساسية للوصفة وإمكانية استبدالها بمكونات أخرى أو نصائح لتطبيق وصفة حشوة البرتقال بنجاح:
البرتقال - كما ذكرنا سابقاً، بإمكانك استخدام أي نوع فاكهة آخر ترغبينه، ولأن وصفتنا هذه هي عن حشوة البرتقال، فسيكون هو نجم الوصفة لليوم. حاولي عند عصر البرتقال أن تتجنبي البذور أو القشرة أو حتّى الأغشية البيضاء، لأنها ببساطة قد تسبب بعض المرارة للحشوة.
السكر - استخدمي السكر الناعم الذي يذوب بسهولة وحاولي الابتعاد عن السكر الخشن. رغم ذلك، إذا لم يكن لديك خيار آخر سوى السكر الخشن، بإمكانك طحنه بالخلاط اليدوي أو الكهربائي ثم استعماله. في وصفة حشوة البرتقال الخاصة بنا، سنفترض أن موسم البرتقال الحلو قد بدأ ولهذا وضعنا كمية محددة من السكر. إذا لم يكن لديك برتقال حلو كفاية، بإمكانك إضافة كمية إضافية من السكر لكن انتبهي أن لا تزيد الكمية الإضافية عن 30 غرام أو ربع كوب من السكر.
البيض - استخدمي صفار البيض فقط. كوني على علم أن لون صفار البيض يختلف من مزرعة إلى أخرى، لذلك يجب أن تعلمي أن اللون النهائي لحشوة البرتقال سيحدده درجة صفار البيض.
الألوان الصناعية - عادةً، أتجنب استعمال الألون الصناعية على وصفة الحشوات، لكن في وصفة حشوة البرتقال هذه سنستعمل القليل منها لإضفاء لون أغمق إن لم يكن اللون النهائي غامق بشكل جيد. اللون الغامق لحشوة البرتقال سيكون منظره جميلاً بين طبقات كيكة الشوكولاته أو الفانيلا.
الليمون - أفضل استخدامه لإضفاء طعم لاذع قليلاً على حشوة البرتقال. إن لم يكن البرتقال الذي تستعمليه يحوي على طعم لاذع، فإنصحك باستخدام القليل من الليمون لطعم ألذ وأشهى.
نصائح لخطوات عمل حشوة البرتقال
قومي بتحضير جميع المكونات وقياس كميتها قبل البدء.
قطعي الزبدة إلى مكعبات واتركيها مبردة في الثلاجة.
لمنع تعريض البيض للحرارة مباشرةً، يُفضل استخدام غلاية مزدوجة من طبقتين، أو بإمكانك عملها بنفسك من خلال وضع الماء بارتفاع بوصة أو 2.5 سم داخل قدر ومن ثم وضع وعاء آخر فوق القدر على أن لا يُلامس الوعاء الماء في القدر.
قبل استعمال البرتقال أو الليمون، يُنصح تسخينه بالمايكروييف لمدة 10 ثوانٍ، وذلك لجعل عملية العصر أسرع و أسهل.
في الوعاء العلوي، نضع البيض والسكر والملح ونشا الذرة ونحركها حتى يذوب السكر وتصبح خفيفة ورقيقة.
تتم إضافة عصير البرتقال والليمون ببطء إلى المزيج ونحركه جيداً، ثم نضع الوعاء فوق القدر على نار متوسطة ونستمر بالتحريك.
يجب أن ينضج الخليط على البخار المتصاعد. بإمكانك ترك النار متوسطة ولا تخففيها.
بعد مرور 8-10 دقائق، سنلاحظ أن الرغوة التي تشكلت فوق الخليط قد بدأت بالاختفاء وبأن الخليط قد أصبح قوامه سميكاً.
استمري بالتحريك حتّى يتكاثف الخليط بشكل أكبر. بإمكانك استعمال ظهر الملعقة لتتأكدي أن الحشوة أصبحت كثيفة وجاهزة للاستعمال.
يتم إضافة مكعبات الزبدة بعد إزلة الحشوة عن النار. ويجب أن تضيفيها واحدة تلو الأخرى وتحركيها جيداً حتى تذوب.
تابعي الوصفة في الأسفل لطريقة تحضير حشوة البرتقال للحلويات.
أين يمكنك استعمال حشوة البرتقال
وصفة حشوة البرتقال هذه ليست مخصصة للكيك فقط، بل بإمكانك استعمالها في العديد من الأشياء الأخرى، مثل:
بإمكانك اخذ ملعقة منها وفردها على الخبز أثناء تناول وجبة الإفطار.
يمكن استخدامها أيضاً لملئ الكيك والكب كيك.
بعض الأشخاص يرغبون بكسر طعم المعكرونة أو السلطة بالقليل من الحلاوة باستعمال حشوة البرتقال.
يُمكن استخدامها لصنع الآيسكريم بالبرتقال.
افردي ملعقة منها على البان كيك أيضاً لطعم جذاب وفريد.