...الزوّار شاهدوا أيضاً
 


...الأكثر مشاهدةً

طريقة عمل صينية مسخن بالفرن بأقل من خمس دقائق

بصلة واحدة لا تنفع... سوف ترهق من التقطيع... ولقمة واحدة لا تُقنع... والعديد منها يمنعك من التجميع... سمّاقُ... ومعه بعض الدجاج... تجعل من المسخّن الطبق البديع.


ما هو أصل المسخن؟


أجمعت كل الحكايات التاريخيّة أن أصل المسخّن فلسطيني، ويعود سبب تسميته بالمسخن لأنّ أرغفته تكون بائتة، ثم تسخّن ويُضاف إليها زيت الزيتون لتصبح طريّة. ومع مرور الزمن، تمّت إضافة البصل والسمّاق إليها بسبب انتشارها في المزارع والغابات، ولإعطائها المزيد من الهيبة، تمّت إضافة الدجاج والصنوبر، فتمخّض عن هذا خليط لذيذ استمر منذ قرون إلى أيّامنا هذه، ولا يزال يحظى بشعبية كبيرة للكبير والصغير.

طريقة عمل المسخن الفلسطيني بطريقة سريعة في 5 دقائق
المسخن الفلسطيني بالصينية

طريقة عمل صينية المسخّن بالفرن


تختلف طرق طبخ المسخن من شخص الى آخر فهناك من يحضّره بزيت الزيتون فقط بدون إضافة ماء، وهناك من يحضّر المسخن بتخفيف نصف كمية زيت الزيتون بإضافة الماء. أمّا بالنسبة لأساليب طبخ المسخن، فقد أصبحت عديدة، هناك مسخن بخبز الطابون -وهو الأصلي-، مسخن رول و مسخن بالصينية. ستقوم أم شهم اليوم بتحضير مسخّن بالصينية لا يحتاج لأكثر من خمس دقائق للتحضير، وكالعادة، النتيجة مضمونة والطعم مثير.


المكوّنات

  • دجاجة مقطعة.

  • (4) بصلات مقطعات شرائح او مربعات.

  • كوب زيت زيتون.

  • نصف كوب ماء.

  • نصف كوب سماق.

  • نصف ملعقة صغيرة كمون.

  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.

  • ملح حسب الرغبة.

 

اقرأ أيضاً: 9 طرق مدعومة بالعلم لضمان فقدان الوزن بدون جهد

 

طريقة التحضير

  • نقوم بتنظيف الدجاج جيّداً بالملح، الخل و الليمون و ننقعه بالملح، الليمون و ملعقة صغيرة من السكّر

  • نقوم بوضع البصل المقطّع داخل صينية الفرن.

  • نضع زيت الزيتون، السماق، الملح و الكمون فوق البصل و ندعكهم سوياً.

  • نضع الدجاج بعد تجفيفه من الماء فوق البصل داخل الصينية.

  • نضع بهار مشكل و سماق فوق الدجاج و نفرك قطع الدجاج فيهم بالإضافة الى فرك قطع الدجاج بالزيت والبصل الموجود في الصينية.

  • نضع نصف كوب ماء داخل صينية الدجاج و البصل.

  • نغطّي الصينية بورق الزبدة و بعدها قطع القصدير.

  • نضع الصينية في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة ساعة تقريباً.

  • بعد انتهاء مدة الطهي، ندهن وجه الدجاج من الزيت الموجود في قاع الصينية باستخدام فرشاة المطبخ ثم نحمّر الوجه.

 

اقرأ أيضاً: طريقة تحضير الملوخية المفرومة المجمدة

 

يقدّم بجانب خبز الطابون و يتم تزيينه بالصنوبر و المكسرات.

يتم بالعادة تقديم المسخن بجانب طبق الملوخية.


ملاحظات


نضيف السكّر عند نقع الدجاج وذلك لتطرية انسجته و بالتالي الحصول على دجاج طري بوقت قصير.

٤١ مشاهدة٠ تعليق
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube