...الزوّار شاهدوا أيضاً
 


...الأكثر مشاهدةً

طريقة عمل منزلة (مسقعة) الباذنجان بوصفة سهلة

تاريخ التحديث: ٢٨ يناير


طريقة عمل منزلة الباذنجان مسقعة البتنجان
منزلة الباذنجان

منزلة الباذنجان (أو المسقعة) أكلة تحظى بشعبية كبيرة نظراً لطعمها الشهي وسهولة تحضيرها.

تختلف المسميّات لهذه الطبخة حسب البلدان، إلّا أنّ الاسم الشائع لها في دول الشام بالأخص هو منزلة الباذناجان أو مسقعة الباذنجان.

تعرّفي على طريقة سهلة وذات طعم مضمون وغني بالنكهات اللذيذة على طريقة أم شهم...


المكونات


  • نصف كيلو لحمة مفرومة.

  • (2) حبّة باذنجان متوسط الحجم.

  • بصلة مفرومة ناعم.

  • (3) فصوص ثوم مهروس.

  • (2) ملعقة كبيرة رب بندورة.

  • (3) بندورة حمراء متوسطة الحجم مقطعة ناعم.

  • ملعقة صغيرة فلفل اسود.

  • نصف ملعقة صغيرة كاري.

  • ملعقة كبيرة بودرة مرقة الدجاج.

  • ملح.

  • (2) ملعقة كبيرة زيت نباتي.

  • شرحات بندورة.


>اقرأ أيضاً طريقة تحضير المنسف الأردني بالجميد البلدي.


طريقة التحضير


لتحضير الباذنجان


  1. نقوم بتغسيل الباذنجان و تقشيره ثم تقطيعه إلى دوائر سميكة.

  2. نقوم بوضع الملح على الباذنجان و فركه لإخراج الماء المُرّ الموجود به.

  3. ننتظر ساعة على الأقل و بعدها نقوم بتنشيفه من الماء و الملح بورق المطبخ.

  4. نقوم بقلي الباذنجان بزيت غزير أو دهنه بزيت الزيتون و رشة فلفل اسود و وضعه بالفرن حتى يتحمّر، كل وجه يأخذ 10 دقائق تقريباً بالفرن، أي نحتاج ٢٠ دقيقة حتى يتحمّر وجهه و يأخذ لون جميل.

> اقرأ أيضاً طريقة تحضير الأوزي باللحم المحمر.


لتحضير اللحمة المفرومة مع البندورة


  1. نقوم بوضع الزيت النباتي بالطنجرة و ننتظر حتى يسخن جيداً ثم نقوم بوضع اللحمة المفرومة و نتركها حتى تنشف الماء منها.

  2. نضيف البصل والثوم و نضع بعدها الفلفل الأسود، الكاري و بودرة مرقة الدجاج الفورية ونحرّكهم حتى تتجانس المكونات سوياً.

  3. نضع البندورة و رب البندورة ثم نضيف 2 كوب ماء مغلي وبعدها نضيف الملح ولا ننسى وضع رشة سكر.

  4. نتركها حتى تتسبّك لمدة 10 دقائق تقريباً.

> اقرأ أيضاً طريقة تحضير النودلز بالروبيان بعشر دقائق فقط.


لتحضير طبق منزلة الباذنجان أو مسقعة الباذنجان كاملاً


نضع في قاع طبق الفرن كمية صغيرة من صوص البندورة و اللحمة ، ثم نضع الباذنجان و بعدها نضع باقي كمية صوص البندورة، و على الوجه نضع شرحات من البندورة، ندخلها الفرن لمدة 15-20 دقيقة تقريباً. وبهذا تصبح منزلة الباذنجان أو مسقعة الباذنجان جاهزة للأكل. عند التقديم نحمّر وجهها، و تقدم بجانب الأرز بالشعيرية أو تؤكل بالخبز.

> اقرأ أيضاً طريقة تحضير بهارات المنسف.




طريقة تحضير الأرز بالشعيرية


ملاحظة :عند تحضير صوصات البندورة، ننصحك بإضافة رشة سكر لتعادل الحموضة الموجودة بالبندورة

٣٩ مشاهدة٠ تعليق
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube