بما أنك هنا، هذا يعني أنك ربما حضّرتي كيكة اسفنجية أو بان كيك أو نوع آخر من الحلويات وترغبين في إضافة نكهة غنية له لإضفاء المزيد من المتعة أثناء تناوله. لقد توقعنا هذا مسبقاً لذلك حضرنا لكِ طريقة عمل حشوة الكاسترد بالفانيليا الشهية التي سوف تتغلغل بين طبقات الكيك وتختفي فيها لتضيف نكهة عالمية ومذاق شهي.
في وصفتنا لحشوة الكاسترد بالفانيلا هذه، جعلناها سميكة قليلاً بحيث لا تذوب بين طبقات الكيك وليصبح طعمها واضحاً، وأيضاً، لجعل كل قضمة تذوب في الفم.
في نهاية هذا المقال، ستحصلين على حشوة كاسترد بالفانيلا شهية، سميكة ومختلفة.
وصف حشوة الفانيلا والكاسترد
وصفة حشوة الفانيلا بالكاسترد هذه هي الرفاهية بكل أشكالها بالفعل، يمكنك استخدامها في حشوة الكيكة الاسفنجية على سبيل المثال، البان كيك أو حتّى الفطائر. بإمكانك وضعها جانباً كصوص بجانب الحلويات لمزيد من الطعم الرائع الذي سوف يداعب مباشرةً خلايا دماغك.
لا تضيعي على نفسك فرصة تذوق هذا الطعم الساحر، وصفة حشوة الفانيلا بالكاسترد التي حضرناها لكم لن تستغرق منكم وقت طويل، بالقليل من المكونات وبضع خطوات ستكون جاهزة للتناول.
أين يُمكن استخدام حشوة الفانيلا والكاسترد؟
بإمكانك استخدامها في قوالب الكيك متعدد الطبقات، الكيكة الاسفنجية على سبيل المثال.
يمكنك استخدام حشوة الفانيلا والكاسترد لعمل موس فراولة سريع بخلطها مع الفراولة المهروسة والكريمة المخفوقة.
أيضاً، يمكنك استخدامها لعمل موس شوكولاتة سريع بإضافة الشوكولاتة المذابة والكريمة إلى حشوة الفانيلا والكاسترد.
في معظم الأحيان، سوف تجدي المخابز والمطاعم يستخدمون حشوة الفانيلا والكاسترد إلى المعجنات والفطائر.
جربي حشوة الفانيلا والكاسترد مع فطائر البان كيك ولن تندمي أبداً.
افرديها فوق الكيك وأضيفي إليها بعض الفواكة الطازجة لتحصلي على طعم مثالي لا يُضاهى.
ما هي الطريقة الصحيحة لمئ الحشوة داخل قالب الكيك؟
من الضروري جداً عند إضافة حشوة الكاسترد والفانيلا أو أي نوع آخر من الحشوات داخل قالب من الكيك، أن يكون لديك سد يمنع خروج الحشوة من الجوانب، لأنك بالتالي لن تستمتعي بالطعم فحسب، بل سيكون لديك حفلة من غسيل الملابس وتنظيف الأرضية والأثاث.
إذا كنتي ترغبين في إضافة الحشوة إلى داخل قالب الكيك، جربي الخطوات التالية:
اقطعي القالب من المنتصف بشكل متساوٍ وضعي النصف العلوي جانباً.
أحضري كريمة الزبدة وضعيها على حواف الطبقة السفلية ثم افردي الحشوة المرغوبة في المنتصف. كريمة الزبدة لن تؤثر على طعم الكيك، وهي ذات قوام كثيف بإمكانها إيقاف أي تسريبات متوقعة من حواف قالب الكيك.
أحضري النصف العلوي من قالب الكيك وضعيه فوق القالب السفلي مع القليل من الضغط.
بإمكانك أيضاً فرد الحشوة على القالب السفلي دون الحاجة إلى كريمة الزبدة، وذلك باستعمال البسكويت لتغطية منطقة المنتصف أو تغليف الكيكة بكاملها.
طريقة عمل حشوة الفانيلا والكاسترد للكيك والحلويات
معلومات غذائية
وقت التحضير | 5 دقائق |
وقت الطهي | 8 دقائق |
السعرات الحرارية | 210 كاليوري/ 100 غرام |
عدد الحصص | 10 حصص |
المكونات:
كوب أو 240 مل من الحليب كامل الدسم.
كوب أو 240 مل من كريمة الخفق.
نصف كوب من السكر أو 100 غرام.
2 م.ك نشا الذرة.
1 م.ص من معجون الفانيلا.
2 م.ك من الزبدة الغير مملحة.
1/2 م.ص ملح.
4 صفار بيض (كبير).
طريقة التحضير:
في وعاء للخلط، نضع كل من صفار البيض والسكر والملح ونشا الذرة ونخفقها بشكل جيد حتى تصبح خفيفة وعليها رغوة ثم نضعها جانباً.
في قدر، نضع الحليب والفانيلا والكريمة ونسخنها على نار متوسطة ونتركها لتسخن بدون غليان وذلك لنمنع تخثر الحليب في الخطوة التالية.
بعد اقتراب الحليب من الغليان، نسكب ربع كوب منه على مزيج البيض ثم نخلطه بشكل جيد، بعد ذلك نسكب ربع آخر ونحركه جيداً.
يجب أن يكون مزيج البيض قد أصبح قاسياً تقريباً. الآن نسكب مزيج البيض فوق كمية الحليب المتبقية في القدر ونواصل الطهي.
نضع القدر على نار خفيفة ونستمر بالتحريك إلى أن نحصل على قوام الكاسترد السميك. يجب أن يغطي ظهر ملعقة لتتأكدي من أنّه أصبح سميكاً.
نقوم بتنخيل الخليط لإزالة أي بيض متخثّر، ثم نضيف الزبدة ونحرّكها جيداً.
نقوم بتغطية الكاسترد بغلاف بلاستيكي وتأكدي أن الغلاف ملامس لسطح الكاسترد.
ضعي الكاسترد في الثلاجة واتركيه ليبرد تماماً. بعد ذلك، ضعيه في الخلاط لمدّة 3 دقائق على سرعة مرتفعة.
الآن أصبحت حشوة الكاسترد والفانيلا جاهزة للاستخدام في قالب الكيك والحلويات.
ملاحظات ونصائح لوصفة حشوة الكاسترد والفانيليا
البيض الطازج مهم جداً لعمل الحلويات الكريمية.
للحصول على نكهة رائعة للفانيلا، سخنيه قليلاً مع الحليب قبل تقليبه مع صفار البيض.
اهتمي بالتقليب وركزي عليه لتحصلي على قوام ناعم وغير متخثّر.
لا تستعجلي في عملية تقسية البيض، اسكبي كمية قليلة من الحليب في كل مرة واخفقي بشكل جيد.
سيزداد تكاثف الخليط عند وضعه في الثلاجة وتركه ليبرد.
استخدامك للمنخل بعد التبريد ضروري لإزلة أي تكتلات قد يكون خلفها البيض ولتحصلي على ملمس ناعم ومخملي.