المكمورة هي طبق أردني قديم، يشتهر في مناطق شمال المملكة وبالأخص في مدينة اربد، وغالباً ما يتم تقديمها في المناسبات والاحتفالات

أم شهم بوصفاتها الفريدة، قامت بتحضير وصفة لذيذة وسهلة لتحضير البرياني، وخرجت لنا بنتيجة طعمها لا يقاوم. لا تفوتها على نفسك ولا تبخل على معدت